Žijeme v neustálom deadline móde, prenášame tento zhon aj na jedlo, obed zhltneme v piatich minútach medzi telefonátmi.
Trávenie sa nezačína v žalúdku, ale v ústach, kde musia slinné enzýmy starostlivo spracovať každé sústo, ale podľa korešpondenta si na túto kľúčovú fázu jednoducho nenechávame čas.
Veľké kúsky potravy, ktoré nie sú správne strávené, nadmerne zaťažujú celý tráviaci trakt, vyvolávajú kvasenie, nadúvanie a zhoršujú vstrebávanie živín. Telo, ktoré je v strese z rýchlosti, ukladá preč to, s čím nemalo čas sa riadne vysporiadať.
Trvá približne dvadsať minút, kým mozog dostane jasný signál sýtosti od hormónov sýtosti. Ak jeme rýchlo, môžeme zjesť dvakrát viac, ako potrebujeme, kým sa signál dostaví, a tak sa nepozorovane preťažíme kalóriami.
Spomalenie nie je protokol, ale návrat k prirodzenému rytmu. Skúste si po každom súste položiť vidličku na stôl alebo si vedome vypiť dúšok vody, čím zmeníte jedenie z tankovania na malý, ale dôležitý rituál.
Zistíte, že chuť známych jedál sa vám odhalí úplne novým spôsobom, keď si na ňu dáte čas. Jednoduchá ovsená kaša s bobuľovým ovocím môže byť komplexnou symfóniou textúr a nuáns, ktoré ste si predtým jednoducho nevšimli.
Odborníci na výživu upozorňujú, že pacienti, ktorí sa naučia jesť pomaly, majú často normalizovanú hmotnosť bez heroického úsilia alebo počítania kalórií. Telo konečne dostane šancu viesť dialóg s mysľou a jasne oznámiť svoje skutočné potreby.
Moja osobná skúsenosť to potvrdzuje: prechod na pomalé jedlá odstraňuje večernú ťažobu v žalúdku a obsedantné myšlienky na občerstvenie. Ukazuje sa, že pocit sýtosti nie je len fyzický pocit, ale aj hlboký zmyslový vnem, o ktorý nás zhon pripravuje.
Dôležité je vytvoriť si aspoň minimálne podmienky na jedenie: sadnúť si za stôl namiesto jedenia v pohybe, vypnúť obrazovku, ktorá nás núti jesť automaticky. Tieto malé kroky nám vrátia kontrolu a radosť z tohto procesu.
Tempo jedenia je metronómom nášho metabolizmu. Jeho spomalením nastavíme celé telo na harmonickú, pokojnú prácu, pri ktorej sa jedlo stáva zdrojom sily, a nie zdrojom problémov, ktoré treba riešiť neskôr.
Prečítajte si tiež
- Ako nálada ovplyvňuje kontúry tváre: prečo má psychohygiena silnejší vplyv na ovál ako krém
- Na čo sú bielkoviny po tridsiatke: Ako sa svalový skelet stáva kľúčovým faktorom proti starnutiu
