Všimli ste si niekedy, že zelenina kúpená v zásobe niekedy zvädne alebo zhnije rýchlejšie, ako sa k nej dostanete?
Často nie je na vine jej kvalita, ale náš chaotický prístup k skladovaniu, keď všetko bez rozdielu hromadíme na jednej polici, uvádza spravodajca .
Chladnička je zložitý ekosystém s rôznymi klimatickými zónami a poznanie jej tajomstiev môže predĺžiť životnosť potravín o niekoľko dní, ak nie týždňov. Spodná polica je totiž najchladnejšia a je ideálna pre surové mäso a ryby, ktoré treba izolovať v nádobách .
Stredné police so stabilným chladom dajte mliečnym výrobkom a vajciam v ich pôvodných obaloch a vôbec nie na teplé dvere . Dvierka, ktoré sa otváraním neustále zohrievajú, sú vhodné len pre omáčky, šťavy a iné teplotne odolné výrobky .
Ovocie a zelenina si vyžadujú osobitný prístup: mnohé z nich je najlepšie v chladničke vôbec neuchovávať. Napríklad paradajky, banány a zemiaky strácajú v chlade chuť a štruktúru a uprednostňujú chladnú špajzu.
Ale pre zeleninu, bobuľoviny a listové šaláty sú skutočnou záchranou pred vädnutím špeciálne debny s vysokou vlhkosťou. Ale aj v týchto debnách sa odohráva dráma: niektoré druhy ovocia, napríklad jablká, hrušky alebo banány, aktívne produkujú plyn etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a kazí všetko okolo nich.
Nikdy ich teda neskladujte vedľa citlivých uhoriek, brokolice alebo listovej zeleniny, ak nechcete mať o deň neskôr mäkkú, zažltnutú hmotu. Jednoduchým oddelením od seba si zelenina môže zachovať chrumkavosť.
Zvyšky uvareného jedla by mali vždy putovať na hornú policu v priehľadných nádobách s podpísaným dátumom . Tento jednoduchý zvyk je vaším hlavným spojencom v boji proti plytvaniu potravinami.
Vždy uvidíte, čo potrebujete zjesť ako prvé, a prestanete objavovať zabudnuté a plesnivé „prekvapenia“ v hlbinách chladničky. Horúce hrnce umiestnené v chladničke sú dvojitou ranou: zvyšujú celkovú teplotu, čím ohrozujú všetky potraviny, a môžu vyradiť z prevádzky spotrebiče .
Nechajte pokrm vychladnúť na izbovú teplotu a až potom ho odložte. A nikdy sa nebojte vyhodiť výrobok s najmenšími známkami plesne vcelku, odrezanie viditeľnej časti vás nezachráni pred toxínmi, ktoré prenikli .
Tieto pravidlá nie sú byrokraciou, ale jazykom, ktorým s vami kuchyňa hovorí o šetrnosti a poriadku. Keď sa im naučíte rozumieť, nielenže ušetríte, ale získate aj pocit kontroly nad svojou domácnosťou. Potravinami sa nebude plytvať a varenie bude predvídateľnejšie, keď budú všetky ingrediencie po ruke a v perfektnom stave.
Prečítajte si tiež
- Prečo je čistý drez pred spaním dôležitejší ako umytý riad: rituál, ktorý naprogramuje vaše ráno na poriadok a pokoj
- Ako jedna zásuvka v pracovnom stole odstráni papierové cunami: systém, ktorý za päť minút upratuje tony dokumentov
