Pravdepodobne ste si všimli, že citróny v obchode sú také lesklé a voskové.
Podľa korešpondenta to nie je len kvôli kráse – chráni ich to pred scvrknutím.
Zopakovať si tento priemyselný trik doma je jednoduché a potrebujete na to kvapku najobyčajnejšieho slnečnicového alebo olivového oleja. Na čistú citrónovú kôru naneste doslova pár kvapiek oleja a jemne ho rozotrite po celom povrchu.
Olejový film vytvorí najtenšiu bariéru, ktorá ostro spomalí odparovanie vlhkosti z plodov. Po tomto ošetrení môžete citrón bezpečne poslať do nádoby na zeleninu v chladničke, kde vydrží až dva mesiace.
Pre tých, ktorí si robia strategické zásoby citrusových plodov, existuje pokročilá metóda. Naolejované plody treba zabaliť do pergamenového papiera, ktorý absorbuje prebytočnú vlhkosť, a umiestniť do vzduchotesnej nádoby.
Takýto „kokón“ je lepšie skladovať v zadnej časti chladničky, kde je teplota najstabilnejšia. V takýchto takmer ideálnych podmienkach si citrón môže zachovať svoju šťavnatosť a chuť až tri mesiace.
Zdá sa to neuveriteľné, kým to sami nevyskúšate. Osobne vyskúšané: takto pripravená partia citrónov začiatkom jesene bezpečne prežila až do silvestrovského pečenia bez toho, aby sa zmenila na múmiu bez chuti.
Ak potrebujete len polovicu citróna do čaju alebo omáčky, nenechávajte druhú polovicu len tak na tanieri. Rozrezanú časť pevne zabaľte do potravinovej fólie alebo polovicu položte reznou stranou nadol na malý tanierik a prikryte pohárom, aby ste vytvorili minikvapku.
Týmto spôsobom sa neokorení a vydrží v chladničke aj niekoľko dní. Nakrájaný citrón sa uchováva ťažšie, ale existuje na to trik.
Plátky rozložte v jednej vrstve na tanier tak, aby sa navzájom nedotýkali, a prikryte ich druhým tanierom alebo miskou. Tento improvizovaný kryt obmedzí odparovanie a plátky zostanú šťavnaté takmer týždeň.
Kľúčom k úspechu je ich rýchle použitie, hneď ako vznikne potreba. Tento šikovný hack je ukážkovým príkladom toho, ako pochopenie jednoduchej fyziky procesu (odparovanie vlhkosti) umožňuje nájsť lacné a dômyselné riešenie.
Namiesto toho, aby ste sušené ovocie vyhadzovali a bežali do obchodu po nové, môžete jedným ťahom premeniť citrón na citrón s dlhou životnosťou, ušetriť peniaze a mať vždy po ruke čerstvé citrusy.
Prečítajte si tiež
- Prečo mandarínky vo vrecku zhnijú do týždňa: tajomstvo obehu, ktoré zachraňuje novoročné zásoby
- Prečo japonské gazdinky dávajú ryžu do soľničky: starodávny trik, ktorý zachraňuje hrudky pri akejkoľvek vlhkosti
