Vinič ponechaný bez prerezávania je chaos, ktorý sa časom zmení na nepreniknuteľnú džungľu s malými, kyslými bobuľami.
Rez nie je barbarstvo, ale jazyk, ktorým hovoríme s rastlinou a hovoríme jej, kam má nasmerovať svoju energiu: do nekonečného rastu alebo do dozrievania veľkých strapcov, uvádza korešpondent .
Bez tohto dialógu hrozno zabúda na svoju plodonosnú podstatu a divočí nám pred očami. Podstatou rezu je ponechať na viniči určitý počet očiek (púčikov), z ktorých sa na jar vyvinú ovocné výhonky.
Silno rastúce odrody môžu „vytiahnuť“ 10-12 očiek na výhonku, slabo rastúce dosť 6-8. Chybou začiatočníkov je šetriť vinič a ponechať príliš veľa pukov, v dôsledku čoho rastlina nedokáže zabezpečiť výživu všetkých budúcich strapcov a bobule sú plytké.
Načasovanie rezu je rozhodujúce: na jar, so začiatkom pohybu miazgy, vinič „plače“ a rany budú dlho vytekať, čo rastlinu oslabuje. Jesenný rez, po opadaní listov, ale pred nástupom mrazov pod -5 °C, dáva rezom čas na vyschnutie a viniču čas na prípravu na zimu.
Všetky rezy by sa mali vykonávať presne 2 – 3 cm nad púčikom, aby nedošlo k jeho vyschnutiu, a nástroj by mal byť ostrý a čistý ako skalpel chirurga. Tvarovanie kríka je vytváranie jeho kostry na ďalšie roky.
V miernom podnebí je obľúbené vejárovité tvarovanie, pri ktorom niekoľko vytrvalých ramien nesie ovocné články. V drsnejších oblastiach sa uprednostňuje tvar bez stoniek, ktorý umožňuje jednoduché umiestnenie viniča na zem, aby sa mohol chrániť.
Výber tvarovania je strategickým rozhodnutím v závislosti od podnebia a ochoty starať sa. Letný zelený rez – zaštipovanie, pasenie, vyháňanie – je rovnako dôležitý ako jesenný rez.
Reguluje zaťaženie, zabraňuje zahusťovaniu kríkov a smeruje výživu do strapcov. Odstránením prebytočných výhonkov a listov v okolí strapcov sa otvárajú slnku, čo výrazne zlepšuje cukornatosť a chuť plodov, ako aj vetranie, čím sa znižuje riziko hubových chorôb.
Strihanie je tvorivý proces, pri ktorom sa stávate sochárom a odrezávate všetko prebytočné, aby ste svetu odhalili dokonalý tvar. Keď predtým neplodný vinič vytvorí ťažké, pevné strapce plodov, uvedomíte si, že ste hovorili rovnakým jazykom ako rastlina.
A táto úroda nie je náhoda, ale výsledok presného, kalibrovaného dialógu medzi vami a viničom, kde každý pohyb strihacích nožníc bol zmysluplnou vetou.
Prečítajte si tiež
- Prečo skúsení pestovatelia sadia zemiaky do slamy, nie do zeme
- Prečo sú vaše uhorky horké, aj keď ste ich zavlažili včas
